Koffie voor 17:00 besteld, morgen in huis!


Contactgegevens

Baristaworden.nl is onderdeel van frank-schrijft.
KvK 60022051

Contact persoon: Frank Raveling

E-mail: baristaworden@gmail.com
Skype: @frank.raveling


Contact opnemen

Bedankt voor je bezoek aan baristaworden.nl. We doen ons best om je berichtje binnen 24 uur te beantwoorden.

6 veelgemaakte fouten bij het opschuimen van melk

6 veelgemaakte fouten bij het opschuimen van melk
april 3, 2017 Frank Raveling
In Koffie tips

LEESMATERIAAL: GA ER EENS LEKKER VOOR ZITTEN..

6 veelgemaakte fouten bij het opschuimen van melk

3 april 2017

Het opschuimen van melk kan een espresso maken of breken. In dit artikel bespreken we 6 veelvoorkomende fouten bij het opschuimen van de melk.

Lees snel hoe je de kwaliteit van jouw cappuccino en latte kunt verbeteren.

1. Het verkeerde formaat melkkan gebruiken

De hoeveelheid melk in de melkschuimkan heeft een grote impact op de kwaliteit van het melkschuim. Teveel melk in een kan maakt het lastiger om melkschuim te creëren, terwijl te weinig melk bobbeltjes veroorzaken.

Je kunt het beste een 300 – 400 ml kan gebruiken voor één latte en een 600 ml kan voor twee latte ‘s. De meeste melkkannen hebben een klein streepje waar de gewenste hoeveelheid melk mee aangegeven wordt.

2. De melkkan bewegen

Het bewegen van de melkkan draagt niet bij aan de kwaliteit van de melkschuim. Probeer de melkkan stil te houden en de juiste spot te vinden met de steamer.

Het uiteinde van de steamer zou normaal gesproken 1-2 millimeter onder de melkoppervlakte moeten verdwijnen, in de richting van de ‘tegenoverliggende benedenhoek’. De beste positie is iets naast het midden van de melkoppervlakte.

3. De steamer te diep in de melkkan

De steamer te ver in de melk laten zakken is een veelgemaakte beginnersfout, iets wat absoluut vermeden moet worden. Wanneer je de steamer te ver in de melk drukt, kan dit bobbeltjes veroorzaken of teveel melkschuim opleveren.

Je kunt het beste streven naar een draaikolk. Dit levert de beste melkschuim op. Probeer in het begin alleen de melkoppervlakte aan te raken met de steamer om vervolgens de steamer een fractie dieper in de melk te laten zakken.

4. Niet voldoende druk op de steamer

Wees niet bang, je mag de knop waarmee je de druk op de steamer bepaalt best een beetje aandraaien. Geluid is een goede indicatie of je de juiste pressure te pakken hebt. Zoals eerder aangegeven wil je graag een draaikolk in de melk creëren en daarvoor is de nodige druk vanuit de steamer een vereiste.

5. Een steamer met oude melkresten

Hygiëne is belangrijk. Maak de steamer voor en na het gebruik goed schoon. Dit doe je met een vochtig doekje die je dagelijks (of zelfs vaker) vervangt. Wanneer je de steamer niet goed schoon houdt, heeft dit een invloed op de kwaliteit van het melkschuim.

Voordat je de steamer gebruikt, zet je deze kort aan. Hiermee geef je koud water, dat zich binnenin de steamer bevindt, de kans om te ontsnappen. Doe je dit niet, dan is de kans groot dat je binnen enkele seconden een grote hoeveelheid bobbeltjes ziet opkomen.

Na het gebruik van de steamer zal je deze nog één keer moeten aanzetten om te voorkomen dat de melk binnenin de steamer opdroogt.

6. Te warme melk

De structuur van de melk hangt deels af van de temperatuur. De eiwitten in de melk reageren wanneer de melk oververhit wordt, wat resulteert in pluizig melkschuim dat niet lekker ruikt en smaakt.

De temperatuur van het melk zou tussen de 60 en 65 graden moeten schommelen. Wie zijn koffie graag warm serveert, kan beter de kopjes voorverwarmen.

Genoeg tips om de kwaliteit van je melk te verbeteren dachten wij! Na een tijdje oefenen zijn de meeste barista’s in staat de gewenste melkstructuur voor elkaar te krijgen. Maar de uitdaging zit hem in consistentie.

 

 


Essentiële barista tools

  • Uitverkocht
    65.00 50.00

    Teflon koffiepot 600ML

    ,
    CAFEDE KONA Digitale koffie weegschaal Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8254" title="Teflon coffee pot 600ML"] Kleur: matte zwart Materiaal: teflon
    • Teflon, gaat jaren mee!
    • Stijvol design
    • Eenvoudig schoon te maken
    65.00 50.00
    65.00 50.00
  • Uitverkocht
    140.00 100.00

    Syphon koffiepot KONA

    ,
    CAFEDE KONA Digitale koffie weegschaal Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8237" title="Syphon coffee pot"] Kleur: zwart, transparant Materiaal: glas
    • Complete set: syphon, heater, koffiepot en filter
    • Ideaal als gift!
    • Maak van koffie zetten een sensatie!
    140.00 100.00
    140.00 100.00
  • Uitverkocht
    40.00 32.00

    Digitale koffie weegschaal KONA

    ,
    CAFEDE KONA Digitale koffie weegschaal Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8216" title="Digitale weegschaal koffie"] Kleur: zwart
    • Op de milligram nauwkeurig
    • Displayscherm
    • Tijd en gewicht meten (in KG en ML)
    40.00 32.00
    40.00 32.00
  • Uitverkocht
    6.008.00

    Houten maatlepel 10 of 8 gram

    ,
    CAFEDE KONA Maatlepel: verkrijgbaar in 8 gram en 10 gram Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8201" title="Maatlepel 10 gram"] Materiaal: hout Kleur: donkere houtkleur
    • 10 gram maatlepel
    • Eenvoudig schoon te maken
    6.008.00
    6.008.00
  • Uitverkocht
    30.00 25.00

    Handmatige koffiemolen KONA

    ,
    CAFEDE KONA Handmatige koffiemolen Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8191" title="Handmatige koffiemolen"] Materiaal: hout, roestvrijstaal Kleur: donkere houtkleur
    • Inclusief bonenreservoir
    • Koffiemolen van roestvrijstaal (RVS)
    • 3 maalstanden: grof, medium, fijn
    • Eenvoudig schoon te maken
    • Geschikt voor alle handbrew koffiezetmethoden
    30.00 25.00
    30.00 25.00
  • Uitverkocht
    20.00 17.00

    Glazen koffiepot KONA 600ML

    ,
    CAFEDE KONA Glazen koffiepot 600ML Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8183" title="glass coffee pot 600ML"] Inhoud: 600 ML Materiaal: glas, silicagel Kleur: transparant, bruin
    20.00 17.00
    20.00 17.00
  • Uitverkocht
    18.00 15.00

    V60 filterkoffie KONA 1 – 3 cups

    ,
    CAFEDE KONA V60 Coffee Dripepr Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8181" title="French press contact form_copy"] Inhoud: 1 - 3 koppen koffie Materiaal: kunststof Kleur: transparant
    • Past op een mok of koffiekan
    • Eenvoudig schoon te maken
    • Hittebestendig
    • Geschikt voor filterpapier
    18.00 15.00
    18.00 15.00
  • Uitverkocht
    30.00 22.00

    Cafetière KONA 350 ML

    ,
    CAFEDE KONA French Press verkrijgbaar en wit en zwart. Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8167" title="French press contact form"] Inhoud: 350 ML Materiaal: kunststof, glas
    • Speciale filter voor smaakvolle koffie
    • Filter is eenvoudig schoon te maken
    • Gemaakt van kwalitatieve materialen (voelt stevig aan)
    30.00 22.00
    30.00 22.00
  • Uitverkocht
    140.00 100.00

    Syphon koffiepot KONA

    ,
    CAFEDE KONA Digitale koffie weegschaal Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8237" title="Syphon coffee pot"] Kleur: zwart, transparant Materiaal: glas
    • Complete set: syphon, heater, koffiepot en filter
    • Ideaal als gift!
    • Maak van koffie zetten een sensatie!
    140.00 100.00
    140.00 100.00
  • Uitverkocht
    18.00 15.00

    V60 filterkoffie KONA 1 – 3 cups

    ,
    CAFEDE KONA V60 Coffee Dripepr Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8181" title="French press contact form_copy"] Inhoud: 1 - 3 koppen koffie Materiaal: kunststof Kleur: transparant
    • Past op een mok of koffiekan
    • Eenvoudig schoon te maken
    • Hittebestendig
    • Geschikt voor filterpapier
    18.00 15.00
    18.00 15.00
  • Uitverkocht
    30.00 22.00

    Cafetière KONA 350 ML

    ,
    CAFEDE KONA French Press verkrijgbaar en wit en zwart. Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8167" title="French press contact form"] Inhoud: 350 ML Materiaal: kunststof, glas
    • Speciale filter voor smaakvolle koffie
    • Filter is eenvoudig schoon te maken
    • Gemaakt van kwalitatieve materialen (voelt stevig aan)
    30.00 22.00
    30.00 22.00
  • Uitverkocht
    65.00 50.00

    Teflon koffiepot 600ML

    ,
    CAFEDE KONA Digitale koffie weegschaal Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8254" title="Teflon coffee pot 600ML"] Kleur: matte zwart Materiaal: teflon
    • Teflon, gaat jaren mee!
    • Stijvol design
    • Eenvoudig schoon te maken
    65.00 50.00
    65.00 50.00
  • Uitverkocht
    40.00 32.00

    Digitale koffie weegschaal KONA

    ,
    CAFEDE KONA Digitale koffie weegschaal Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8216" title="Digitale weegschaal koffie"] Kleur: zwart
    • Op de milligram nauwkeurig
    • Displayscherm
    • Tijd en gewicht meten (in KG en ML)
    40.00 32.00
    40.00 32.00
  • Uitverkocht
    6.008.00

    Houten maatlepel 10 of 8 gram

    ,
    CAFEDE KONA Maatlepel: verkrijgbaar in 8 gram en 10 gram Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8201" title="Maatlepel 10 gram"] Materiaal: hout Kleur: donkere houtkleur
    • 10 gram maatlepel
    • Eenvoudig schoon te maken
    6.008.00
    6.008.00
  • Uitverkocht
    30.00 25.00

    Handmatige koffiemolen KONA

    ,
    CAFEDE KONA Handmatige koffiemolen Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8191" title="Handmatige koffiemolen"] Materiaal: hout, roestvrijstaal Kleur: donkere houtkleur
    • Inclusief bonenreservoir
    • Koffiemolen van roestvrijstaal (RVS)
    • 3 maalstanden: grof, medium, fijn
    • Eenvoudig schoon te maken
    • Geschikt voor alle handbrew koffiezetmethoden
    30.00 25.00
    30.00 25.00
  • Uitverkocht
    20.00 17.00

    Glazen koffiepot KONA 600ML

    ,
    CAFEDE KONA Glazen koffiepot 600ML Dit product is uitverkocht. 

    Houd me op de hoogte van de voorraadstatus:

    [contact-form-7 id="8183" title="glass coffee pot 600ML"] Inhoud: 600 ML Materiaal: glas, silicagel Kleur: transparant, bruin
    20.00 17.00
    20.00 17.00